Gần như tất cả các lời khuyên về dinh dưỡng đều sẽ có điểm chung là: ăn rau hàng ngày và ăn nhiều rau. Ăn nhiều rau (dù là ăn sống hoặc qua chế biến) là nền tảng của chế độ ăn uống lành mạnh.
🥦 Rau chứa nhiều loại dưỡng chất tăng cường sức khỏe như chất xơ, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và các chất phytochemical khác (hóa chất có nguồn gốc thực vật). Với mỗi khẩu phần bổ sung thực vật tươi mà bạn ăn, bất kể bạn ăn kèm cùng thực phẩm gì khác, bạn sẽ giảm 5% nguy cơ tử vong do bệnh tim hoặc ung thư.
Rau củ còn làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể và giúp ngăn ngừa tình trạng thừa cân, béo phì. Khi so sánh với việc bổ sung chất chống oxy hóa, ăn rau tươi có tác dụng tốt hơn trong việc tăng cường sức khỏe về mọi mặt. Dưới đây là bảng phân tích các lợi ích dinh dưỡng chính của rau.
Rau củ còn làm tăng khả năng miễn dịch của cơ thể và giúp ngăn ngừa tình trạng thừa cân, béo phì. Khi so sánh với việc bổ sung chất chống oxy hóa, ăn rau tươi có tác dụng tốt hơn trong việc tăng cường sức khỏe về mọi mặt. Dưới đây là bảng phân tích các lợi ích dinh dưỡng chính của rau.
1. MẬT ĐỘ DINH DƯỠNG
🥦 Rau quả thường được mệnh danh là 'đậm đặc chất dinh dưỡng'. Bởi vì trong mỗi một đơn vị rau củ chứa một lượng lớn dinh dưỡng (vitamin, khoáng chất, chất xơ, v.v.) nhưng lượng calo rất nhỏ. Rất nhiều thực phẩm xung quanh chúng ta có lượng calo cao ng cao nhưng lại ít dinh dưỡng, việc tăng cường ăn rau quả là cách tốt nhất để cải thiện sức khỏe lâu dài của chúng ta.
Ví dụ trong một quả ớt lớn (328g) chứa 93 calo năng lượng, tương đương với một ly nước ngọt nhỏ (225g). Tuy nhiên, nước giải khát không chứa dinh dưỡng vì về cơ bản nó là nước có ga và đường. Ớt chuông có 6g chất xơ, đáp ứng 700% nhu cầu vitamin C hàng ngày, vitamin A, vitamin B6 và một loạt các chất dinh dưỡng khác. Ớt có hàm lượng dinh dưỡng cao là lý do khiến nó tốt cho sức khỏe.
Ví dụ trong một quả ớt lớn (328g) chứa 93 calo năng lượng, tương đương với một ly nước ngọt nhỏ (225g). Tuy nhiên, nước giải khát không chứa dinh dưỡng vì về cơ bản nó là nước có ga và đường. Ớt chuông có 6g chất xơ, đáp ứng 700% nhu cầu vitamin C hàng ngày, vitamin A, vitamin B6 và một loạt các chất dinh dưỡng khác. Ớt có hàm lượng dinh dưỡng cao là lý do khiến nó tốt cho sức khỏe.
Tất cả các loại rau đều chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng khác nhau và bằng cách tiêu thụ nhiều loại rau sẽ giúp tăng cường sức khỏe cho cơ thể. Nhiều chất dinh dưỡng trong số này rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch lâu dài và ngăn ngừa bệnh tim mạch sau này.
2. KHỐI LƯỢNG BỮA ĂN
👨🔬👨🔬👨🔬 Các chuyên gia khuyên chúng ta nên ăn năm khẩu phần rau mỗi ngày. Vậy một khẩu phần rau là gì?
Một khẩu phần rau khoảng 60–80g. Lượng này tương đương với 1 chén rau trộn salad hoặc ½ chén rau nấu chín.
Một số gợi ý nhỏ để có thể ăn nhiều rau hơn với các bữa ăn trong ngày.
Một khẩu phần rau khoảng 60–80g. Lượng này tương đương với 1 chén rau trộn salad hoặc ½ chén rau nấu chín.
Một số gợi ý nhỏ để có thể ăn nhiều rau hơn với các bữa ăn trong ngày.
Viết bình luận
Bình luận