Top tác dụng của khoai lang cho sức khỏe

Khoai lang không còn quá xa lạ với người Việt, khoai lang được nghĩ đến như một tthực phẩm có thể làm dịu những cơn đói. Nhưng bạn đã từng tìm hiểu qua thành phần dinh dưỡng và công dụng của khoai lang chưa. Cùng Bio Ngon điểm qua top những công dụng đặc biệt từ khoai lang nhé!

1. Thành phần dinh dưỡng

Khoai lang là một loài cây nông nghiệp với các rễ củ lớn, chứa nhiều tinh bột, có vị ngọt, được gọi là củ khoai lang và nó là một nguồn cung cấp rau ăn củ quan trọng, được sử dụng trong vai trò của cả rau lẫn lương thực. Cùng với tinh bột, củ khoai lang cũng chứa nhiều xơ tiêu hóa, vitamin A, vitamin C và vitamin B6. Tất cả các giống đều cho củ có vị ngọt, dù nhiều hay ít.

2. Tác dụng khoai lang không phải ai cũng biết

Mặc dù có vị ngọt, nhưng khoai lang trên thực tế là thức ăn tốt cho những người mắc bệnh đái tháo đường do các nghiên cứu sơ bộ trên động vật cho thấy nó hỗ trợ cho sự ổn định nồng độ đường trong máu và làm giảm sức kháng insuli.

• Tác dụng khoai lang trong sức khỏe tiêu hóa

Khoai lang chứa 2 loại chất xơ hòa tan và không hòa tan là nhân tố quan trọng giúp bạn có được một đường ruột khỏe mạnh.

Chất xơ hòa tan giúp hấp thụ nước và làm mềm phân còn chất xơ không hòa tan sẽ tránh hấp thụ nước và làm tăng khối lượng. 2 chất này trong khoai lang cân bằng với nhau nên sẽ giúp bạn tránh các trường hợp khó đi ngoài, táo bón, tiêu chảy,...

Ngoài ra các loại chất xơ này còn tạo môi trường để vi khuẩn có lợi trong ruột kết bạn phát triển và tạo ra các axit béo chuỗi cung cấp năng lượng cho các tế bào niêm mạc ruột và giữ chúng luôn khỏe mạnh.

• Tác dụng của khoai lang trong việc hỗ trợ quản lý bệnh tiểu đường

Khoai lang có chỉ số đường huyết thấp vì thế chúng giải phóng đường trong máu chậm hơn các thực phẩm giàu tinh bột khác từ đó giúp hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và giảm tình trạng kháng insulin.

Ngoài ra khoai lang còn chứa magie và hàm lượng cao chất xơ giúp quản lý, kiểm soát và phòng ngừa tiểu đường (đái tháo đường).

• Tác dụng của khoai lang trong việc hỗ trợ quản lý cân nặng

Bên cạnh những loại rau cũ hỗ trợ giảm cân như: cà tím, cần tây, bí đao, cà chua, khổ qua, đậu cove, bắp cải, cà rốt,... Thì khoai lang chứa một lượng chất xơ có thể lên men và hòa tan nên sẽ giúp cơ thể có được cơ chế tự duy trì và điều chỉnh cân nặng tự nhiên. Các chất xơ trong đó có pectin sẽ giúp giảm lượng thức ăn hiệu quả và làm tăng hoạt động của các hormone trong cơ thể.

• Tác lang giúp giảm thiếu hụt Vitamin A của cơ thể

Vitamin A là một chất quan trọng trong việc giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng và tăng khả năng chống nhiễm trùng về lâu dài.

Beta carotene chứa nhiều trong khoai lang sau khi vào cơ thể sẽ được gan chuyển hóa thành vitamin A với lượng gấp đôi từ đó giải quết được việc thiếu hụt vitamin A của cơ thể.

Ngoài ra sự thiếu vitamin A còn mang cho bạn một thị lực kém. Khoai lang là nguồn cung cấp vita min A giúp giảm các vấn đề về mắt như loét giác mạc, khô giác mạc và viêm kết mạc giúp bạn có đôi mắt khỏe.

• Khoai lang giúp làm giảm sự căng thẳng

Magie là một khoáng chất chứa nhiều trong khoai lang có tác dụng tuyệt vời trong việc giảm âu lo và căng thẳng từ đó giúp giảm thiểu việc rơi vào trạng thái trầm cảm hay căng thẳng lo lắng tột độ. Nhờ vào tác dụng này mà ăn khoai lang được cho là phương pháp giúp hỗ trợ điều trị trầm cảm. Một củ khoai lang chứa từ 30 đến 35mg magiê. Magiê giúp rất nhiều vào việc sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh giúp giữ cho bạn bình tĩnh. Ngoài ra, magie cũng tham gia sản xuất cortisol, đây là loại hormone được sản sinh ra để giúp cơ thể bạn thích nghi trong thời gian căng thẳng.

• Khoai lang giúp thúc đẩy hoạt động chống viêm

Do có chứa nhiều choline và anthocyanin mà khoai lang trở thành thực phẩm giúp giảm và ngừa viêm.

Choline giúp giảm các phản ứng viêm của cơ thể còn anthocyanin có thể ngừa và giảm viêm giúp giảm sự tăng trưởng của một số tế bào ung thư nhất là ung thư ruột kết.

• Khoai lang mang đặc tính chống ung thư

Khoai lang chứa những chất oxy hóa mạnh mẽ giúp phòng ngừa ung thư.

Trong khoai lang tím chứa nhiều anthocyanin là chất giúp làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư bàng quang, ruột kết, dạ dày và vú. Nhất là ung thư ruột kết việc ăn khoai lang sẽ giúp giảm khả năng mắc bệnh giai đoạn đầu.

Khoai lang cam và vỏ khoai có chứa các chất được phắt hiện có đặc tính chống các bệnh ung thư tuyến tiền liệt, đại trực tràng,...

• Khoai lang giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Qúa trình oxy hóa cơ thể sẽ làm xuất hiện các triệu chứng như xơ vữa động mạch dẫn đến sự phát triển của bệnh tim.

Chiết xuất từ khoai lang chứa nhiều polyphenol giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

• Khoai lang giúp cải thiện sức khỏe da tóc

Các vitamin chứa nhiều trong củ khoai lang có tác dụng tuyệt vời cho da và tóc.

Vitamin E có lợi trong việc giảm việc stress oxy hóa từ đó giúp tăng mật độ mọc tóc ở người rụng tóc.

Vitamin C cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen giúp tăng sắc tố và ngăn lão hóa da, cũng như mang đặc tính chống viêm nên giúp giảm mụn trứng cá và giúp vết thương lành nhanh.

• Khoai lang chứa thuộc tính kháng khuẩn

Khoai lang chứa các đặc tính chống lại các vi khuẩn gây ra các bệnh thương hàn và viêm phổi.

Hàm lượng chất xơ trong khoai có thể giúp giảm vi khuẩn trong thực phẩm từ đó giúp phòng ngừa và điều trị các bệnh nhiễm trùng. Xem thêm Top 15 loại rau củ giàu vitamin C tăng sức đề kháng

• Tác dụng của khoai lang giúp tăng khả năng sinh sản

Một tác dụng ít biết của khoai lang đó là giúp làm giảm nguy cơ vô sinh thứ cấp liên qua đén rụng trứng ở phụ nữ và tăng khảng năng sinh sản. THông qua việc cung cấp sắt và vitamin A là 2 chất chauws nhiều trong khoai lang bạn có thể giảm đáng kể khả năng vô sinh ử nữ giới.

• Khoai lang giúp điều hòa huyết áp

Khoai lang chứa nhiều kali và magie, đây là những chất giúp điều hòa ổn định huyết áp. Kali giúp ngăn huyết áp thấp giảm khả năng đột quỵ và các bệnh liên quan đến mạch vành.

• Khoai lang giúp tăng cường chức năng não

Chất anthocyanins trong khoai lang tím có thể bảo vệ não bằng cách giảm viêm và ngăn ngừa tác hại của các gốc tự do. Không chỉ đối với người lớn, một nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ thực phẩm giàu anthocyanin giúp tăng cường sự tập trung và chú ý ở trẻ em.

Chưa có nghiên cứu nào được thực hiện để kiểm tra những tác động này ở người, nhưng nhìn chung, chế độ ăn giàu trái cây, rau quả trong đó có khoai lang có thể giảm 13% nguy cơ suy giảm tinh thần và sa sút trí tuệ.

• Khoai lang giúp hỗ trợ tăng cường sức khỏe của mắt

Khoai lang chứa rất nhiều Vitamin A và Vitamin A có thể cải thiện thị lực và bảo vệ mắt khỏi các bệnh lý do lão hóa.

Ngoài ra, Vitamin A cũng rất cần thiết trong việc duy trì cấu trúc thích hợp của võng mạc. Thiếu vitamin A có thể dẫn đến thị lực kém và đôi khi gây mù lòa. Thiếu vitamin cũng có thể dẫn đến quáng gà.

Hơn nữa, các bệnh về mắt khác bao gồm khô giác mạc, loét giác mạc và viêm kết mạc, cũng có liên quan đến sự thiếu hụt vitamin A. Do đó, thường xuyên sử dụng Khoai lang để cung cấp lượng Vitamin A cần thiết cho cơ thể.

3. Món ngon chế biến đơn giản từ khoai lang.

 Candied sweet potatoes (Khoai lang tẩm đường) là món ăn phụ, được làm chủ yếu từ khoai lang, đường, kẹo dẻo, siro phong, mật đường hay các thành phần có vị ngọt khác. Nó thường được người Mỹ dùng trong Lễ tạ ơn, nó là tiêu biểu cho ẩm thực Mỹ truyền thống và thức ăn của người thổ dân.

Sweet potato pie (Bánh nướng khoai lang) cũng là một món ăn truyền thống được ưa thích trong ẩm thực miền nam Hoa Kỳ.

Baked sweet potatoes (Khoai lang nướng) tại Hoa Kỳ đôi khi cũng được dùng trong các nhà ăn như là sự thay thế cho khoai tây nướng. Thông thường, tại đây nó được phủ bằng đường nâu hay bơ.

Rau lang xào là món ăn khá phổ biến trong ẩm thực Đài Loan, Việt Nam, thông thường nó được xào với tỏi và dầu ăn và một chút muối ăn ngay trước khi ăn.

Rau lang luộc cũng là món ăn phổ biến của người Việt.

Xem thêm công dụng rau củ và mua sắm rau củ tươi ngon an toàn tại Cửa hàng rau sạch Bio Ngon:

• Tổng hợp tất cả lợi ích “thần thánh” của Bí đỏ cho sức khỏe

• Cải bó xôi có tốt như lời đồn ??? Lợi ích cải bó xôi đối với sức khỏe

• Mồng tơi - món ăn bài thuốc

• Bắp cải trắng tốt cho sức khỏe như thế nào?

• 5 bí mật về bông cải xanh baby hiếm người biết