Bông Atiso tươi (420-470g/bông)

Bông Atiso tươi hướng hữu cơ

Giống rau: Ôn đới

Vùng trồng: Đà lạt

Đạt tiêu chuẩn: VietGAP- Canh tác hữu cơ

Bông Atisô tươi là một trong những đặc sản nổi tiếng và đặc trưng nhất của Đà Lạt. Trong bông Atiso chứa hàm lượng dinh dưỡng cao có nhiều công dụng cho sức khỏe người sử dụng.

Từ thời xa xưa, ông cha ta đã sử dụng hoa Atiso dùng để uống thay trà và sử dụng hàng ngày. Hoa Atiso Đà Lạt có vị ngọt đắng, tính mát, không độc chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nên rất tốt cho sức khỏe. Ngoài được sử dụng hãm pha giống trà thì chúng còn được dùng như một món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe. 

Trà từ bông Atiso

Các sản phẩm làm từ bông Atiso ngăn ngừa ung thư

Cải thiện sức khỏe tiêu hóa

Bông Atiso rất tốt cho phụ nữ mang thai

Bông Atiso nấu súp sườn heo hầm

Công dụng của Bông Atiso tươi:

Cây atiso có tác dụng chống oxy hóa nhờ hàm lượng chất Flavonoid rất tốt cho sức khỏe như Luteolin và Apigenin. Trà từ hoa atisô là loại thức uống rất tốt cho sức khỏe, mang lại giá trị dinh dưỡng cao. 

Bông Atiso giúp cải thiện sức khỏe gan

Chiết xuất từ bông Atisô có thể bảo vệ gan của bạn khỏi bị hư hại và thúc đẩy sự phát triển của mô mới. Nó cũng làm tăng sản xuất mật, giúp loại bỏ các độc tố có hại khỏi gan của bạn.

Trong một nghiên cứu, chiết xuất này dùng cho chuột, sau thực nghiệm, nhận thấy chuột ít tổn thương gan hơn, mức độ chống Oxy hóa cao hơn và chức năng gan tốt hơn so với những con chuột không được cho uống chiết xuất bông Atisô.

Trong một nghiên cứu khác ở người lớn béo phì bị bệnh gan nhiễm mỡ, uống chiết xuất từ hoa bông Atisô hàng ngày trong hai tháng giúp giảm viêm gan và ít lắng đọng chất béo hơn so với không sử dụng.

Tác dụng của Atiso đối với lá gan là không thể phủ nhận, tuy nhiên, cần thêm nhiều nghiên cứu để khẳng định vai trò của Atisô trong điều trị các bệnh gan.

Chống oxy hóa và ngăn ngừa ung thư

Bông Atiso có thể được xem là một trong những thực phẩm có hàm lượng chất chống Oxy hóa cao nhất trong các loại rau, có thể chống lại hoạt động của các gốc tự do dẫn đến một số căn bệnh nguy hiểm. Các Polyphenol trong bông Atiso có khả năng ngăn ngừa ung thư, làm chậm hoặc làm ngưng các ảnh hưởng của tế bào ung thư ở bệnh nhân.

Bên cạnh đó, hàm lượng Quercetin và Rutin trong thảo dược này cũng đã được công nhận là có thể làm giảm bớt nguy cơ phát triển ung thư. Bông Atiso còn cung cấp rất nhiều Vitamin C giúp phòng ngừa các bệnh lý như: viêm niêm mạc và xơ hóa,…

Nhiều nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng chiết xuất từ cánh Bông Atisô có thể được sử dụng để làm giảm ảnh hưởng của ung thư tuyến tiền liệt, bệnh bạch cầu. Các Flavonoid rất có ích trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư vú.

Bông Atiso là nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời, giữ cho hệ tiêu hóa của bạn khỏe mạnh bằng cách thúc đẩy các vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Rất hữu ích trong việc cải thiện sức khỏe tiêu hóa, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột như viêm đại tràng, táo bón hay tiêu chảy.

Cynarin, chất tự nhiên có trong bông Atisô giúp kích thích sản xuất mật, tăng tốc chuyển động của ruột và cải thiện quá trình tiêu hóa một số chất béo. Bông Atiso còn có tác dụng làm giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng, ợ chua hiệu quả. Việc sử dụng trà Atiso thường xuyên sau bữa ăn có thể làm giảm các triệu chứng rối loạn tiêu hóa và đau dạ dày. 

Ngăn ngừa các bệnh tim mạch, giúp điều hòa huyết áp

Một nghiên cứu tại Ý cho biết, thành phần hoa atiso có khả năng làm giảm chỉ số chất béo và đường huyết. Từ đó, nó giúp ngăn ngừa các nguy cơ mắc bệnh về đường tim mạch cũng như duy trì huyết áp ở mức ổn định. 

Một số hoạt chất trong Atisô có khả năng làm giảm các Cholesterol xấu (LDL) và làm tăng các Cholesterol tốt (HDL hoặc Axit béo Omega-3) trong cơ thể, giúp lưu thông máu cũng như ngăn ngừa bệnh tim hiệu quả. 

Các thực nghiệm đã chỉ ra rằng, chiết xuất atisô thúc đẩy enzym eNOS, có vai trò trong việc mở rộng mạch máu, giúp máu lưu thông dễ dàng. Ngoài ra, nó còn là nguồn cung cấp nguồn kali dồi dào, giúp ổn định và điều hòa huyết áp hiệu quả.

Điều này được chứng minh bằng một nghiên cứu trên 98 người đàn ông bị huyết áp cao cho thấy, tiêu thụ chiết xuất atisô hàng ngày trong 12 tuần liên tiếp có tác dụng làm giảm huyết áp tâm thu và huyết áp tâm trương đáng kể.

Hàm lượng chất xơ cao và hỗ trợ giảm cân

Bông Atisô có tác dụng làm chậm quá trình hấp thụ tinh bột và chất béo nhờ chứa hàm lượng chất xơ cao. Thực phẩm này giúp làm giảm cảm giác thèm ăn nên có khả năng kiểm soát cân nặng và hỗ trợ giảm cân đạt hiệu quả an toàn. Hoa còn chứa nhiều Vitamin giúp tăng cường quá trình chuyển hoá năng lượng trong cơ thể. 

Ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường

Tiểu đường là bệnh phổ biến ở lứa tuổi trung niên và khó có thể chữa trị triệt để. Cơ thể thiếu hụt Insulin là một nguyên nhân gây ra bệnh tiểu đường. 

Theo nhiều nghiên cứu, Bông Atiso giúp làm giảm lượng đường trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa và kiểm soát bệnh tiểu đường. Thảo dược chứa các hoạt chất có tác dụng kích thích bài tiết Insulin rất tốt. Bệnh nhân bị tiểu đường nên tham khảo và cân nhắc sử dụng.

Atiso làm đẹp da

Để có được một làn da khỏe đẹp từ bên trong, bạn nên lưu ý sử dụng các loại dược phẩm, thực phẩm chức năng,… có tác dụng hỗ trợ thải độc, tổng hợp Collagen và thanh nhiệt cơ thể.

Một trong những thực phẩm có khả năng làm đẹp da phải nhắc đến Bông Atiso. Thực phẩm này chứa các chất chống oxy cao, sử dụng thường xuyên sẽ giúp ngăn ngừa tình trạng lão hoá sớm ở da, đặc biệt là đối với phụ nữ.

Sử dụng mỹ phẩm chiết xuất từ Bông Atiso kết hợp cùng chế độ ăn uống dinh dưỡng sẽ giúp tăng độ đàn hồi và làm giảm độ thô ráp của da đến 20%, đồng thời cải thiện tình trạng nổi mụn. 

Cải thiện chức năng não

Sự thiếu hụt phốt pho trong tế bào não có thể gây suy giảm nghiêm trọng khả năng nhận thức. Đây cũng là một khoáng chất thiết yếu được tìm thấy trong thành phần bông Atiso, có tác dụng làm giãn mạch và cung cấp nhiều Oxy cho não để cải thiện chức năng não cũng như nâng cao chức năng nhận thức. 

Cải thiện sức khỏe xương

Bông Atisô là một trong những thực phẩm cung cấp rất nhiều Vitamin và khoáng chất trong đó có Magiê, Canxi, Phốt Pho và Mangan. Những khoáng chất này là thành phần thiết yếu giúp cải thiện sức khỏe và mật độ xương, từ đó làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về xương.

Có ích cho phụ nữ mang thai

Bông Atisô ngoài những công dụng trên, nó còn giúp nuôi dưỡng thai nhi khỏe mạnh và phát triển bình thường. Nồng độ Axit Folic trong hoa atiso cao rất có ích cho phụ nữ mang thai, có thể ngăn ngừa các khiếm khuyết ống thần kinh ở trẻ sơ sinh. 

Atiso là thảo dược có rất nhiều công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, tuy nhiên bạn cần biết cách sử dụng để phát huy tối ưu công dụng. 

Gợi ý chế biến bông Atiso

Một số cách dùng atiso bạn có thể áp dụng

Có rất nhiều cách dùng atiso vừa đơn giản lại mang lại hiệu quả cao, sau đây là một số gợi ý bạn có thể áp dụng dễ dàng.

Sắc lấy nước hoặc nấu thành cao lỏng

Bạn có thể dùng hoa và lá Atiso tươi hoặc khô để sắc hoặc nấu thành cao lỏng.

Pha trà Atiso

Trà atiso có thể được sử dụng cho hầu hết mọi người, mọi lứa tuổi. Đây là dạng atiso được dùng phổ biến nhất. 

Atiso ngâm đường

Rửa sạch cánh hoa atiso rồi để ráo nước. Cho từng lớp hoa vào bình thủy tinh, cứ giữa mỗi lớp là một lớp đường cát trắng, đến lớp cuối cùng thì đổ kín đường và đậy nắp kín. Sau vài ngày đẩy hoa xuống cho nước cốt ngập lên. Khoảng 1 tuần là sử dụng được, uống lạnh hoặc dùng với đá sẽ ngon hơn.

Atiso ngâm rượu

Cách ngâm rượu bông Atiso: Atiso để nguyên, rửa sạch rồi phơi cho ráo nước, cho vào bình ngâm rượu. Sau 4 tháng là có thể thưởng thức được. Rượu này rất ngon, có vị chua ngọt nhẹ giống rượu vang.

Cách ngâm rượu hạt Atiso: Ngâm 400g hạt với 4-5 lít rượu trong khoảng 4 tháng. Rượu có tác dụng điều trị bệnh về hô hấp, huyết áp, tiêu hóa,…

Nấu súp, hầm canh để ăn

Bạn bỏ hết phần cánh hoa và phần lõi để lấy phần tim hoa màu xanh lá sáng. Để tim hoa không bị thâm, bạn có thể vắt một chút chanh vào. Đối với bộ phận này, bạn có thể nấu súp, hầm canh hay các món hấp, nướng, chiên,… tùy theo sở thích.

Khi hầm canh, bạn chỉ cần 1-2 bông tươi, đem rửa sạch, sau đó chẻ đôi hoặc chẻ 4, hầm chung với chim bồ câu, giò heo, táo đen,… 

đến khi nhừ múc ra bát và thưởng thức. Uống hết nước và ăn luôn cả cái rất tốt cho sức khỏe. 

Canh này thích hợp bồi bổ cho người suy nhược cơ thể, người mới khỏi ốm, sản phụ sau sinh bị mất sức,…

Món ăn từ bông Atisô khi nấu chín có tác dụng tăng lực, lợi tiểu, kích thích tiêu hóa, trợ tim, lợi gan mật, chống độc. 

Đặc biệt, khi hầm chung với chân giò, ý dĩ ăn hết cái và nước có tác dụng làm tăng tiết sữa cho sản phụ. 

Loại canh dinh dưỡng này là món ăn dân dã đặc trưng ở Đà Lạt với vị ngọt thanh và đậm đà, rất được lòng thực khách. 

Cách bảo quản bông Atiso

Cắt rời bông và cuống, dùng nilon bọc thực phẩm: cuốn kín cuống và bông rời, cho ngăn mát tủ lạnh, với cách này có thể để được 20-25 ngày.

Khi dùng: lấy từ tủ lạnh, rửa sạch và chế biến.

Cũng có thể rửa sạch, sơ chế rồi cho tủ lạnh, dùng dần cho đến hết!

Ngoài ra, sản phẩm trà túi lọc, thuốc viên bao, các dung dịch uống đóng ống hoặc đóng chai được chế xuất từ thân, rễ, lá Atiso cũng đang được lưu hành tại thị trường Việt Nam.