Confit Cà Chua Trái Cây - Công thức nấu cà chua mới lạ mà hấp dẫn

Confit Cà Chua Trái Cây (Cherry Tomato Confit) là món ăn nấu với cà chua theo phương pháp mới, tiện dụng trong cách bảo quản và có rất nhiều cách thưởng thức và sử dụng. Mấu chốt của món ăn này là cà chua vừa đủ chín, tròn và chắc, nhưng quan trọng hơn vẫn là dầu Ô-liu nguyên chất. Cùng Bio Ngon tìm hiểu kĩ hơn về món ăn mới lạ mà không kém phần hấp dẫn này nhé.

Confit Cà Chua Trái Cây

Từ confit trong tiếng Pháp giống như từ “bảo quản”, và thường sẽ được bảo quản khi nấu từ từ trong hỗn hợp chất béo.

Trong trường hợp này thì ta nấu Cà Chua với tỏi, dầu Ô-liu và một số thảo mộc tươi.

Confit Cà Chua Trái Cây

Nấu từ từ trong dầu ô liu nguyên chất sẽ tạo ra vị kem tỏi rất thơm, khi cà chua được nấu chín và giữ được hình dạng và hương vị tự nhiên, nhưng lúc thưởng thức sẽ có mùi vị ngọt ngào, mới lạ và tan chảy từ bên trong.

Để nấu Confit Cà Chua Trái Cây bạn chỉ cần vài phút chuẩn bị thôi. Việc khó nhất là phải kiên nhẫn để món ăn có được đúng vị nhất vì phải nấu với nhiệt độ thấp và chậm với dầu Ô-liu nhưng phải giữ được hình dáng của cà chua (không quá mềm).

Món ăn này rất đa dụng, có thể ăn trực tiếp, làm gia vị, hay thậm chí là sốt ướp thịt nướng,…

Nguyên liệu để làm hỗn hợp cà chua trái cây:

Cà chua

Càng đầy đặn càng tốt. Nếu bạn sử dụng cà chua nhỏ, quá trình nấu sẽ nhanh hơn, nhưng dễ làm vỡ và cà chua bị nấu quá mềm sẽ mất đi vị ngọt tự nhiên. Cà chua quá lớn sẽ mất nhiều thời gian để nấu hơn, tốn diện tích cũng như cần sử dụng nhiều dầu hơn. Tốt nhất nên sử dụng cà chua trái cây hoặc cà chua beef để nấu món này nhé!

Tỏi

Tỏi là một loại rau củ gia vị không thể thiếu trong các món ăn hàng ngày, trong món ăn này cũng vậy.

Bạn có thể cho vào nhiều hay ít tùy theo sở thích ăn tỏi của bạn. Sau khi được nấu đủ lâu, tỏi sẽ trượt ra khỏi vỏ và trở thành dạng kem và có mùi hương rất thơm.

Nguyên liệu nấu Confit Cà Chua Trái Cây

Vỏ chanh

Thêm vỏ chanh vào sẽ giúp món ăn được điều vị và mang đến một màu sắc tươi sáng hơn.

Dầu ô liu nguyên chất

Hãy sử dụng loại dầu chất lượng tốt, có độ Axit dưới 0,2% với hương vị nhẹ nhàng, chứa nhiều Polyphenol giàu chất chống Oxy hóa. Và toàn bộ cà chua sẽ cần phải ngập hoàn toàn trong dầu để nấu cũng như bảo quản.

Các loại thảo mộc tươi và gia vị

Bất kỳ loại thảo mộc tươi nào bạn thích đều có thể được thêm vào hỗn hợp. Nêm nếm gia vị với muối và tiêu tùy theo khẩu vị.

Nếu cà chua của bạn khá chua, bạn có thể thêm khoảng 1-2 thìa cà phê đường vào hỗn hợp nếu cần.

Khi nấu vừa đủ nóng, rắc một ít ớt đỏ đã nghiền nhỏ lên bề mặt của hỗn hợp.

Hãy thêm chút giấm để tăng thêm hương vị nhé.

Cách nấu Confit Cà Chua Trái Cây:

1. Đặt cà chua vào nồi hấp, hoặc chảo lớn.

2. Đổ lượng dầu Ô-liu vừa đủ vào đĩa sao cho ngập nửa mặt của cà chua.

3. Cho rau thơm và tỏi vào, nêm muối tiêu và rắc vỏ chanh, ớt đã xắt nhuyễn.

4. Nấu cho đến khi cà chua vừa mềm nhưng bạn phải canh để cà chua không bị bung ra hết.

5. Để nguội rồi thưởng thức ngay hoặc cho vào lọ và bảo quản trong tủ lạnh.

Cách nấu Confit Cà Chua Trái Cây

Ăn Confit Cà Chua Trái Cây với:

Dùng làm nước sốt cho các loại mì xào, miến trộn, mì Ý, mì trộn,…

Cũng có thể quét lên hoặc làm nước chang cho bánh mì, sandwich.

Làm gia vị ướp thịt nướng, gà quay hoặc cá hấp, cá nướng,...

Ăn cùng các món rau xào, rau luộc, các loại rau củ hấp,...

Hay làm nước sốt cho các món sallad rau củ, rau trộn, gỏi,…

Nêm nếm để làm nước chấm dùng chung với món gỏi cuốn với thịt luộc, tôm. 

Thuuởng thức Confit Cà Chua Trái Cây

Như bạn có thể thấy, Confit Cà Chua Trái Cây rất hữu dụng và có mùi vị thơm ngon mới lạ. Cũng dễ bảo quản được lâu, cách làm cũng cực kì đơn giản. Hy vọng bài chia sẻ của Bio Ngon về công thức nấu cà chua mới này sẽ giúp bạn có những trải nghiệm món ăn mới thật thú vị. Chúc các bạn ngon miệng. 

Thử ngay nào!

Xem thêm: 

6 menu các món ăn cơm hàng ngày nhìn là muốn vào bếp ngay

Top 3 món bánh bí đỏ nướng ăn là ghiền

9 Công thức làm mới các món chay ngon với ớt chuông nhiều vitamin C