Bạc hà hữu cơ (Gói/250g)

Bạc hà hữu cơ

Bạc hà – Dọc mùng – Môn Bạc hà

Giống rau: Nhiệt đới

Vùng trồng: Long An

Tiêu chuẩn: Hữu cơ - VCO

Tác dụng của cây Bạc hà (Dọc mùng) với sức khỏe

Bạc hà chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể và giúp cải thiện sức khỏe. Vì vậy, có thêm bạc hà trong các bữa ăn cơm hằng ngày sẽ mang đến cho bạn những lợi ích tuyệt vời sau:

Thanh nhiệt

Cuống lá của bạc hà là phần được sử dụng phổ biến nhất, nguyên nhân vì bộ phận này chứa nhiều nước, mềm xốp. Cũng chính nhờ những “ưu điểm” này mà các món ăn từ bạc hà mang tính thanh mát, có công dụng rất tốt để giải nhiệt cơ thể.

Hỗ trợ trị ho

Theo y học cổ truyền, bạc hà được sử dụng như một dược liệu cải thiện cơn ho khá hiệu quả. Thái lát mỏng bạc hà, rửa sạch rồi phơi khô sau đó nấu nước uống giúp làm dịu tình trạng ngứa rát cổ họng, viêm họng và ho dai dẳng.

Kích thích tiêu hóa

Bạc hà được xếp trong nhóm rau xanh có chứa hàm lượng lớn chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hóa. Hơn nữa, chúng ta biết rằng chất xơ sẽ tăng cường hút nước, đồng thời kích thích nhu động ruột co bóp, hạn chế bị táo bón hay khó tiêu.

Xem thêm: 6 loại rau củ rất tốt khi ăn sống nhưng rất ít người biết

Kiểm soát đường huyết

Ngoài việc chất xơ là chất xúc tác quan trọng cho hệ tiêu hóa, chất xơ còn có khả năng tăng độ nhạy insulin và kiểm soát tốc độ chuyển hóa glucose. Điều này chính là yếu tố then chốt giúp cây bạc hà phòng ngừa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường rất hiệu quả. 

Tăng sức đề kháng

Ngoài ra, bạc hà rất giàu vitamin C, trung bình trong khoảng 100g có chứa lượng tương đương hơn 15% nhu cầu mỗi ngày. Nhóm vitamin thiết yếu này cũng sẽ tham gia vào quá trình sản sinh tế bào bạch cầu trung tính, thúc đẩy khả năng “chiến đấu” của cơ thể trước sự tấn công từ các mầm bệnh, qua đó củng cố sức đề kháng mạnh mẽ hơn.

Xem thêm: 8 Tác dụng của rau dền đỏ và các món ngon bổ dưỡng từ rau dền, củ dền

Gợi ý chế biến bạc hà - dọc mùng

1. Canh chua cá với dọc mùng

Hoặc bạn cũng có thể chọn Combo sơ chế canh chua – Sẵn sàng nấu ngay

Cách làm canh chua cá

•    Tước bỏ vỏ dọc mùng, thái lát mỏng, đem bóp muối và rửa sạch khoảng 10 phút để sạch nhựa nhớt.

•    Làm sạch cá, chặt thành khúc nhỏ vừa ăn, ướp với ít nước mắm, hạt nêm trong khoảng 20 phút.

•    Gọt vỏ dứa (khóm), bỏ phần mắt, thái lát mỏng.

•    Giá đỗ ngâm và rửa sạch.

•    Rửa sạch cà chua đem thái thành các múi cau.

•    Phi thơm hành tím, cho cà chua, dứa và cá vào xào trước, khi cà chua chín mềm thì cho lượng nước vừa đủ dùng vào nồi đun khoảng 20 phút.

•    Khi canh sôi, cho dọc mùng vào và đảo đều. Đun thêm khoảng 5 phút thì cho giá đỗ vào, nêm lại vừa ăn, hòa chút nước cốt me nếu thiếu chua. Trước khi tắt bếp thì cắt hành lá, rau ngò om vào.

Xem thêm: Ăn gì không mập với các công thức vừa mới lạ vừa ngon miệng?

2. Bún mọc bạc hà

Cách làm bún mọc bạc hà

•    Gọt bỏ vỏ bạc hà, thái lát mỏng rồi đem bóp với muối hạt và ngâm rửa sạch khoảng 30 phút. Có thể dùng găng tay khi rửa để không bị ngứa ngáy.

•    Sơ chế sườn non, chặt thành khúc vừa ăn, sau đó đem hầm nước khoảng 1 – 2 tiếng.

•    Rửa sạch và ngâm rửa nấm bào ngư, nấm hương, để ráo nước rồi băm nhuyễn nhỏ.

•    Trộn đều giò sống với nấm bào ngư, nấm hương, hành lá, thêm chút hạt nêm, tiếp đến khéo léo viên tròn lại thả vào nước hầm sườn.

•    Rửa sạch cà chua (có thể gọt vỏ nếu muốn), đem thái múi cau.

•    Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào chín mềm, trút vào nước hầm. Đun khoảng 5 – 7 phút thì thả bạc hà vào, nêm nếm lại gia vị.

•    Trụng (chần) bún rồi chan nước hầm và dùng món.  

3. Bạc hà muối chua

Nguyên liệu

Cách làm bạc hà muối chua

•    Gọt bỏ vỏ bạc hà, thái lát mỏng rồi đem rửa sạch và ngâm với nước muối loãng khoảng 30 phút.

•    Cho bạc hà vào tô hoặc thau sạch, thêm muối vào, bóp đều tay để ngấm vị.

•    Rửa sạch giá đỗ để ráo.

•    Hòa nước vo gạo với đường, muối, rồi bắc bếp đun sôi, chú ý khuấy đều tay để đường và muối tan hết.

•    Vắt bạc hà, cho vào lọ đừng, trút nước gạo đã nguội vào, nén chặt dọc mùng, đậy nắp lại và ủ khoảng 3 – 4 ngày.

•    Trộn đều giá đỗ với bạc hà đã muối chua, thêm tỏi ớt băm nhỏ, lá chanh (đã thái sợi chỉ), trộn đều và thưởng thức.

An toàn sức khỏe với tiêu chuẩn 6 KHÔNG của Bio Ngon

Bạc hà hữu cơ được trồng theo tiêu chuẩn 6 KHÔNG của Bio Ngon gồm:

•    Không hóa chất kích thích tăng trưởng.

•    Không hóa chất diệt côn trùng, sâu hại.

•    Không hóa chất diệt cỏ.

•    Không hóa chất bảo quản.

•    Không hóa chất chống úng.

•    Không phân bón hóa học.

Cách bảo quản bạc hà

Nhiệt độ bảo bảo quản thích hợp

Tủ lạnh ở nhiệt độ 1-4 độ C sẽ bảo quản rau củ được tốt hơn vì vi khuẩn thường phát triển mạnh ở nhiệt độ trên 4 độ C. Tuy nhiên cũng đừng để nhiệt độ quá thấp sẽ khiến rau củ nhanh hỏng hơn.

Không rửa bạc hà trước khi cho vào tủ lạnh

Lượng độ ẩm nhiều sẽ khiến rau dễ bị biến màu, hư hỏng, bởi lẽ đó bạn chỉ nên rửa rau củ quả khi đem đi chế biến chứ không nên rửa trước khi cho vào tủ lạnh. Đối với những loại thực phẩm củ quả như củ cải, cà rốt, xu hào thì bạn nên cắt bớt ngọn trước khi bảo quản trong tủ lạnh.

Dùng túi nilong hoặc màn co thực phẩm để bảo quản

Độ ẩm phù hợp với đa số các loại rau củ quả tươi là khoảng 80-95%, tuy nhiên độ ẩm của tủ lạnh chỉ ở mức khoảng 65%. Vì vậy, bạn nên bọc rau củ vào túi nilon hoặc màn co thực phẩm để ngăn sự bay hơi nước, đặc biệt là những món không có lớp vỏ bên ngoài.