Cách nấu canh cua đồng, giải nhiệt ngày nắng nóng

Một trong những món ăn được ưu tiên trong thực đơn mùa hè chính là canh cua đồng, giải nhiệt ngày nắng nóng với mồng tơi và mướp hương. Sài Gòn với cái thời tiết oi bức, nóng nực thì nhờ vị thanh mát giúp giải nhiệt và kích thích vị giác các thành viên trong gia đình, đây còn là món ăn siêu dinh dưỡng cho mẹ bầu  nữa đấy !

Một vài thành phần dinh dưỡng từ món canh này mẹ bỉm có thể tham khảo qua nhé.

I. Thành phần dinh dưỡng canh cua đồng:

1. Cua đồng: Trong cua đồng chưa nhiều vitamin và muối khoáng, đặc biệt lượng canxi trong cua rất cao. Vì vậy canh cua đồng là món ăn giải nhiệt bổ sung đầy đủ lượng canxi cho cơ thể.

2. Mồng tơi: Trong mồng tơi có hàm lượng dinh dưỡng dồi dào, lượng lớn vitamin C, sắt, kẽm, photpho,... Mồng tơi có tính mát giúp giải nhiệt ngày hè

3. Mướp hương: Tốt cho hệ tiêu hoá, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể, tốt cho mẹ mang thai, hỗ trợ viêm họng, viêm xoang, hỗ trợ viêm mũi, nổi mụn nhọt, đổ máu cam do phế nhiệt....

Khi 3 loại nguyên liệu chính nấu canh cua đồng kết hợp với nhau tạo nên món anh Ngon & Lành cho mỗi gia đình Việt.

Để có bát canh cua đồng thơm ngon giải nhiệt mùa hè thì cần một số bí quyết riêng. Bio Ngon xin gợi ý bạn cách nấu canh cua đồng rau mồng tơi và mướp hương nhé

- Tổng thời gian: 35 phút (sơ chế: 25 phút, nấu và hoàn thiện 10 phút).

- Khẩu phần: 4-5 người

- Hàm lượng calories: 435 kcal

Nguyên liệu  nấu canh cua đồng

II. Cách nấu canh cua đồng giải nhiệt ngày hè:

A. Nguyên liệu

- 400 - 500 gram cua đồng. Cách chọn cua đồng: màu vàng, mai bóng, chắc khỏe, chân đầy đủ, bò nhanh.

- 1 bó rau mồng tơi.

- 1 quả mướp hương vừa (hoặc 2 quả nhỏ).

- 1 củ hành khô.

- 2 muỗng cà phê muối.

- 1 muỗng cà phê hạt nêm rau củ.

- 1 muỗng canh dầu ăn.

B. Cách nấu canh cua đồng với mồng tơi và mướp hương

- Cua đồng xóc và rửa sạch nhiều lần bằng nước để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, bóc yếm, tách phần mai để riêng.

- Phần thân rửa sạch lại, cho vào cối cùng chút muối hạt, dùng chày giã nhuyễn. Nên cho từng lượng nước nhỏ để lọc, rồi lại giã và lọc nhiều lần nhằm lấy hết phần thịt cua, khi nấu phần riêu sẽ nổi lên dầy thành tảng.

- Phần mai thì dùng đầu thìa nhỏ khều lấy gạch để riêng. Nếu kỹ hơn thì tráng qua nước lạnh mấy lần, chắt lọc giữ gạch lại để giảm bớt mùi tanh và đen từ gạch (nếu có).

- Rau mồng tơi nhặt và rửa sạch, để nguyên lá hoặc thái nhỏ tùy theo sở thích.

- Mướp gọt vỏ, bổ đôi, thái vát thành miếng vừa ăn.
- Đặt phần nước lọc cua lên, bật bếp, dùng đũa khuấy nhẹ theo 1 chiều vòng tròn giúp riêu cua nổi lên, không bén đóng dưới đáy nồi.

- Khi nước bắt đầu nóng dần lên, hạ nhỏ lửa, gạt nhẹ phần thịt cua sang một bên.

- Khi nước sôi thì dừng khuấy, nhẹ nhàng múc phần tảng thịt cua ra bát để riêng.

- Cho rau mồng tơi, mướp vào nấu chín. Nêm nếm khẩu vị theo gia đình.

- Phần gạch chế biến tùy theo khẩu vị vùng miền và mỗi gia đình. Có 2 cách nấu:

+ Cách 1: Chưng gạch khử tanh: Phi thơm hành, cho gạch vào chưng, nêm nếm chút gia vị. Sau đó mới cho phần gạch vào nồi canh.

+ Cách 2: Không chưng gạch: khi nồi riêu cua sôi thì cho gạch vào, sau đó mới cho rau xanh vào nấu chín.

Các lưu ý khi nấu canh cua đồng:

- Khi chọn cua nên chọn con vừa sẽ cho nhiều thịt và gạch.

- Cua giã tay sẽ ngon hơn cua xay. Khi giã cua nên cho chút muối, giúp cho protein kết dính, thịt dẻo và tạo tảng khi nấu.

- Giã càng kỹ và lọc nhiều lần sẽ lấy được nhiều thịt và riêu, khi nấu đúng cách sẽ nổi tảng.

- Không nên mua cua cái lúc đang sinh sản vì nước tanh và gầy, cũng không nên chọn cua còn bé non gây mùi hôi.

Bio Ngon chúc bạn thành công với món canh cua đồng, giải nhiệt mùa hè này nhé

Nguồn: https://vnexpress.net/

Xem thêm:

Đến ngay cửa hàng rau củ Bio Ngon nhé. Cung cấp nhiều loại rau củ sạch, an toàn không sử dụng hóa chất. Được chứng nhận tiêu chuẩn Vietgap theo canh tác hữu cơ, chứng nhận hữu cơ trong và ngoài nước: EU, USDA hoặc VCO.

Tự hào là cửa hàng rau củ uy tín tại thành phố Hồ Chí Minh, thương hiệu hàng đầu về dịch vụ bán lẻ tốt nhất cho khách hàng, giao hàng trong ngày nhanh chóng, tiện lợi,...