Mâm cơm gia đình hàng ngày - Hấp dẫn từ những món thân quen

Bông cải xào thịt bò, cá rô kho khế, canh măng chua cá lóc, mướp xào lòng gà là 4 món dễ "tốn cơm" nhất là trong những ngày mưa lạnh này. Vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại vừa dễ nấu, cùng Bio Ngon xem qua và vào bếp ngay nha!

Súp lơ xanh xào thịt bò

Nguyên liệu gồm: 100 g thịt bò phi lê, 150 g bông cải xanh, 150 g bông cải trắng, tỏi.

Gia vị gồm: muối, tiêu, hạt nêm, đường, dầu hào, nước tương, dầu ăn.

Cách làm:

• Thái thịt bò thành miếng vừa ăn, ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa   dầu ăn, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa nước tương. Súp lơ xanh tách nhỏ, rửa bằng nước muối sạch pha loãng.

• Tỏi băm nhuyễn và phi với 1/2 thìa   dầu ăn, cho thịt bò vào và xào nhanh.

• Phi phần tỏi còn lại với 2 thìa dầu ăn, sau đó cho cho bông cải vào.

• Thêm một ít nước, 1/2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hạt nêm. Đậy nắp giữ lửa vừa cho chín. Sau đó cho 1,5 thìa dầu hào, thịt bò, đảo đều và tắt bếp.

• Rắc 1/2 thìa cà phê tiêu lên để món ăn được thơm hơn.

Súp lơ xanh xào thịt bò - Mâm cơm gia đình hàng ngày

Mẹo: Trụng sơ qua súp lơ xanh với nước sôi trước khi xào để bông cải xào có màu tươi hơn và chín đều.

Tuy súp lơ xanh xào thịt bò là một món khá quen thuộc, nhưng nhìn rất hấp dẫn phải không ạ? Thêm ngay vào menu của mâm cơm gia đình hàng ngày nhé!

Xem thêm: Nấm kim châm làm món gì ngon - 8 cách nấu nấm kim châm cực mê tại nhà

Canh chua măng cá

Nguyên liệu gồm: 2 khứa cá lóc (100 g), 250 g măng chua, 2 quả cà chua (150 g) hoặc 1 quả cà chua trứng, 1 vắt me (30 g), ngò gai, rau om

Gia vị gồm: muối, nước mắm, hạt nêm, đường.

Cách làm:

• Cá chà sạch với muối, rửa sạch. Măng chua xả sạch với nước vài lần tùy độ chua, vắt ráo nước. Cà chua thái miếng vừa ăn hoặc thái đôi cà chua trái cây.

• Rau om, ngò gai thái nhuyễn. Me ngâm với nước sôi, dầm lấy nước cốt và bỏ xác (3 thìa  ).

• Đun sôi khoảng 800 ml nước, cho cá vào nấu sôi, vớt bọt. Sau đó, cho tiếp cà chua và măng chua vào. Nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, nước cốt me, 1,5 thìa đường, 1 thìa nước mắm, nêm lại đến khi vừa miệng. Nấu sôi trở lại khoảng 2 phút. Múc canh ra tô, rắc rau om và ngò gai và thưởng thức.

Canh chua măng cá - Mâm cơm gia đình hàng ngày

Mẹo: Bạn nên cho thêm tỏi băm phi vàng vào để món canh thơm ngon hơn.

Xem thêm: Ăn gì không mập với các công thức vừa mới lạ vừa ngon miệng?

Cá rô kho khế chua

Nguyên liệu gồm: 350 g cá rô đồng, khế chua, 1 quả ớt sừng, hành lá, tỏi.

Gia vị gồm: hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

• Cá rô làm sạch vảy, bỏ đầu, rửa sạch, khứa xéo trên thân cá. Khế rửa sạch và gọt phần rìa trái, thái lát. Sau đó ướp 1 thìa cà phê đường. Ớt băm nhuyễn cùng với tỏi. Đầu cây hành trắng giã nát.

• Ướp cá với đầu hành đã giã, thêm 1/2 thìa cà phê tỏi băm, ớt băm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1,5 thìa nước mắm.

• Thắng 1 thìa dầu ăn thêm 1 muỗng cà phê đường đến khi nâu vàng. Cho tỏi băm vào phi thơm, cho cá vào kho với lửa riêu. Thêm một ít nước sôi và khế vào kho đến lúc nước hơi sánh lại thì tắt bếp, cho 1/2 thìa cà phê tiêu.

Cá rô kho khế - Mâm cơm gia đình hàng ngày

Mẹo: Mua cá rô loại nhỏ thịt sẽ thơm ngon hơn.

Xem thêm: 6 menu các món ăn cơm hàng ngày nhìn là muốn vào bếp ngay

Mướp hương xào lòng gà

Nguyên liệu gồm: 250g lòng mề gà, 100g tiết, 1 trái mướp hương nhỏ, 100g giá đỗ, hành lá, củ hành tím, tỏi.

Gia vị gồm: hạt nêm, muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm:

• Lòng, mề gà bóp muối hạt để khử mùi hôi, rửa nhiều lần cho sạch. Phần tiết cho vào nồi luộc ở lửa nhỏ liu riu để tiết mịn và không bị rỗ cho tới khi chín. Phần lòng gà thì chần sơ rồi vớt ra rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

• Ướp tất cả lòng mề gà với một thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu cùng 1/2 lượng hành khô băm trong 10-15 phút cho thấm vị.

• Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, thái vát dày chút vì khi xào mướp co lại. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Hành lá rửa sạch, thái khúc 3-4 cm.

• Phi thơm 1/2 số hành củ băm nhỏ, cho lòng gà vào xào săn. Lúc này, phần mề gà tãi ra thành hình hoa khế đẹp mắt. Múc ra để riêng.

• Phi thơm lượng hành củ còn lại, cho mướp hương vào, đảo nhanh tay xào trên lửa lớn để giữ màu xanh và độ giòn ngọt.

• Trút phần lòng gà, giá đỗ vào, đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nêm nếm lại gia vị mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa miệng. Thêm hành lá, rắc chút hạt tiêu, tắt bếp múc ra thưởng thức nóng.

Đĩa mướp xào giá đỗ, lòng gà khô ráo, mướp xanh giòn, ngọt thơm; giá đỗ chín vừa tới; lòng gà vị hài hòa, cho mâm cơm gia đình hàng ngày thêm hấp dẫn. Món ăn này phù hợp vào tiết trời nóng nực mùa hè vì mướp có tính mát, thanh nhiệt.

Cá rô kho khế - Mâm cơm gia đình hàng ngày

Mẹo: Khi xào mướp nên xào nhanh trên lửa lớn để mướp giữ độ xanh giòn, mướp không ra nước, ngọt thơm.

Xem thêm:

Chế độ ăn eat clean - ăn uống lành mạnh: Những điều cần biết