Top 16 lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời của cải Kale (cải xoắn)

Không phải ngẫu nhiên mà cải Kale (cải xoắn) này lại được mệnh danh là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất hành tinh, là "nữ hoàng rau xanh" và được lòng nhiều chị em đến vậy. Tất cả đều nằm ở tác dụng cải Kale và giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cho người dùng. Cùng Bio Ngon điểm qua top 16 lợi ích dinh dưỡng tuyệt vời của cải Kale ngay trong bài viết này nhé.

1. Thành phần dinh dưỡng có trong cải Kale (cải xoắn)

Cải xoăn hoặc borecole là một loại rau với lá xanh hoặc tím, trong đó lá ở giữa không tạo thành đầu. Nó được xem như có họ gần với bắp cải hơn hầu hết các loại rau trồng khác.

Rau cải xoăn có lượng calo cực thấp, đồng thời chúng có chứa nhiều chất xơ và không chứa chất béo, đây là một trong số những thực phẩm giúp giảm cân thần tốc. Đây chính là yếu tố lý tưởng để bạn có được một sức khỏe tốt hơn. 

Tuy nhiên, đó chưa phải là tất cả. Cải xoăn kale còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng dồi dào, cùng với đó là nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Cụ thể, một chén cải xoăn thô chứa khoảng 34 calo; 2,2g protein; 0,5g chất béo; 1,3g chất xơ cùng nhiều chất dinh dưỡng khác như:

547 microgam vitamin K (684% DV)

10300 IU vitamin A (206% DV)

80 miligam vitamin C (134% DV)

0,5 miligam mangan (26% DV)

0,2 miligam đồng (10% DV)

0,2 miligam vitamin B6 (9% DV)

91 miligam canxi (9% DV)

299 miligam kali (9% DV)

1,1 miligam sắt (6% DV)

22,8 miligam magiê (6% DV)

19,4 microgam folate (5% DV)

2. Lợi ích dinh dưỡng từ cải Kale (cải xoắn)

Với lượng dưỡng chất phong phú, cải xoăn kale là thực phẩm "vàng" cho sức khỏe và sắc đẹp. Vậy thực chất, loại cải xoăn này có những tác dụng gì? Hãy tiếp tục theo dõi bài viết để có được lời giải đáp các bạn nhé.

2.1 Hỗ trợ thúc đẩy sức khỏe tim mạch

Cải kale được xem là một loại rau vô cùng tốt cho sức khỏe tim mạch. Thành phần của loại cải này có chứa các hợp chất cô lập axit mật, chúng có thể làm giảm mức cholesterol trong máu. Ngoài ra, rau cải kale cũng rất giàu vitamin C, vitamin K và axit béo omega-3. Những dưỡng chất này đều có lợi cho tim mạch, chúng có thể làm giảm lượng cholesterol xấu đồng thời tăng mức cholesterol tốt.

2.2 Hỗ trợ thải độc

Rau củ giúp thanh lọc cơ thể hiệu quả, đặc biệt cải Kale với lượng chất xơ khá dồi dào. Chính sự có mặt của loại rau này giúp người dùng nhuận tràng hơn, từ đó giúp cơ thể thải được các chất độc ra ngoài.

2.3 Tăng cường thị giác

Cải kale là một trong những thực phẩm có khả năng thúc đẩy sức khỏe thị lực. Điều đó là nhờ vào sự có mặt của 2 chất chống oxy hóa mạnh mẽ là lutein và zeaxanthin trong thành phần của loại cải này.

Một nghiên cứu khác cũng cho thấy, những người trong độ tuổi từ 40 - 59 nếu muốn giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng thì nên bổ sung ngay cải xoăn vào thực đơn hàng ngày.

2.4 Hỗ trợ giảm cân

Khi nhắc tới tác dụng của cải kale, sẽ thật thiếu sót nếu không nhắc đến việc hỗ trợ giảm cân. Có lẽ, chính nhờ tác dụng này mà nhiều chị em tìm đến với cải kale hơn.

(Tăng Thanh Hà yêu thích cải xoăn cũng vì giá trị dinh dưỡng cũng như lợi ích tuyệt vời cho vóc dáng)

Lượng calo trong cải xoăn kale khá thấp, một chén cải này chỉ chứa khoảng 33 calo. Điều này được xem là rất tốt cho những người đang có mong muốn giảm cân. Bên cạnh đó, lượng chất xơ dồi dào trong cải kale cũng có tác dụng ngăn chặn cơn thèm ăn của bạn.

2.5 Cải thiện tình trạng mệt mỏi

Rau cải kale có chứa isothiocyanates giúp kích hoạt Nrf2. Và chính Nrf2 sẽ tạo ra ty thể - bộ phận giúp chuyển đổi glucose thành ATP. Nói một cách dễ hiểu hơn, khi cơ thể bạn có càng nhiều ty thể thì cơ bắp sẽ hoạt động tốt hơn và từ đó bạn sẽ cảm thấy đỡ mệt mỏi hơn.

2.6 Cải thiện sức khỏe xương khớp

Nếu cơ thể bạn thiếu hụt vitamin K thì rất có thể bạn sẽ phải đối mặt với nguy cơ gãy xương cao hơn bình thường. Và cải kale có chứa rất nhiều vitamin K. Ngoài ra, lượng kali cùng với vitamin C trong cải xoăn cũng giúp cải thiện kết cấu xương, đồng thời có thể bảo tồn mật độ xương, giúp hệ xương chắc khỏe hơn.

Hơn thế, hàm lượng canxi trong rau cải xoăn cũng rất phong phú, thậm chí, chúng còn nhiều hơn trong sữa. Vì vậy, bạn đừng quên tận dụng công dụng tuyệt vời này để nâng cao sức khỏe cho xương khớp của cả gia đình nhé.

2.7 Phòng chống ung thư

Trong cải kale cũng chứa chất diệp lục, chính vì thế, nó có thể giúp cơ thể bạn không hấp thụ các hợp chất amin dị vòng. Đây chính là những chất liên quan đến ung thư, được sản xuất trong khi nướng thực phẩm có nguồn gốc từ động vật ở nhiệt độ cao.

2.8 Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường

Các nhà khoa học Nhật Bản đã chứng minh được rằng, khi bạn thường xuyên duy trì cải kale trong khẩu phần ăn hàng ngày, sẽ giúp ích rất nhiều trong việc ngăn chặn sự gia tăng nồng độ glucose trong máu.

Thực tế cũng chứng minh, một chén cải xoăn tươi có chứa 0,6g chất xơ, đây chính là một chất dinh dưỡng có thể làm giảm mức đường huyết ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 1 và tiểu đường tuýp 2.

2.9 Khả năng kháng viêm tốt

Thưởng thức một cốc nước cải xoăn mỗi ngày là cách đơn giản và hiệu quả để giúp cơ thể tăng cường khả năng kháng viêm tự nhiên. Cụ thể, trong một cốc nước cải kale có chứa tới 10% RDA axit béo omega-3 giúp chống lại chứng viêm khớp, hen suyễn và rối loạn tự miễn.

Ngoài ra, trong một nghiên cứu khác, các nhà khoa học cũng chỉ ra rằng cải xoăn hay các loại rau họ cải bắp đều có tác dụng tích cực đến các tế bào ruột bị ảnh hưởng bởi tình trạng viêm.

2.10 Tăng cường sức khỏe não bộ

Không hề quá khi nói rằng cải kale là một thực phẩm dành cho não bộ.

Hàm lượng folate trong cải kale rất cần thiết cho não của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ. Lượng omega-3 trong loại cải này cũng khá dồi dào. Và để biết được omega-3 có tác dụng như thế nào cho não bộ cũng như cho toàn bộ cơ thể thì click vào đây các bạn nhé.

Ngoài hàm lượng omega-3 cao thì vitamin K trong cải xoăn cũng rất cần thiết cho việc sản xuất sphingolipids - một loại chất béo chuyên biệt chịu trách nhiệm về cấu trúc của tế bào não.

2.11 Tăng cường miễn dịch

Một hệ miễn dịch tốt sẽ giúp bạn có một cơ thể khỏe mạnh. Và cải xoăn kale có khả năng tăng cường hệ miễn dịch là nhờ vào hàm lượng vitamin C cao. Ngoài ra, chất folate trong cải kale cũng là một yếu tố để tăng cường miễn dịch tự nhiên cho cơ thể. Một mẹo nhỏ dành cho bạn đó chính là, lá cải xoăn càng đậm màu thì có chứa càng nhiều chất chống oxy hóa, đồng nghĩa với việc càng giúp tăng khả năng miễn dịch.

2.12 Giúp bà bầu có một thai kỳ khỏe mạnh

Vitamin K, vitamin C, canxi và folate trong cải xoăn đều là những dưỡng chất cực kỳ quan trọng đối với thai kỳ. Sẽ thật tuyệt vời nếu các bà bầu thường xuyên bổ sung cải kale vào khẩu phần ăn. Ngoài ra mẹ bầu còn có thể tham khảo thêm nhiều rau củ tốt cho thai nhi tại đây!

Vitamin K có tác dụng giữ cho các mạch máu mạnh mẽ hơn, từ đó lưu lượng máu cung cấp cho tử cung cũng được đảm bảo.

Vitamin C giúp tăng khả năng miễn dịch giúp nuôi dưỡng em bé từ bên trong và giúp các bà mẹ khỏe mạnh hơn.

Canxi không chỉ cần thiết cho mẹ mà còn giúp thai nhi có thể phát triển hệ xương và răng chắc khỏe.

Folate giữ vai trò quan trọng trong thai kỳ, nó giúp đảm bảo rằng em bé được sinh ra mạnh khỏe và không có bất kỳ dị tật nào.

2.13 Giúp đường tiết niệu khỏe mạnh

Rau cải xoăn chứa nhiều canxi, vì thế, chúng có khả năng ngăn ngừa sỏi thận và hỗ trợ sức khỏe cho đường tiết niệu. Ngoài ra, cải xoăn cũng rất giàu chất sắt - một chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của thận (lượng sắt trong cải xoăn còn cao hơn lượng sắt trong thịt bò). Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hầu hết những người mắc bệnh thận đều sẽ bị thiếu sắt.

2.14 Làm đẹp da và tóc

Lượng vitamin C trong cải kale cao sẽ giúp sản sinh collagen và giúp ngăn ngừa lão hóa cho làn da. Bên cạnh đó, các axit béo omega-3 cũng có vai trò nuôi dưỡng mái tóc chắc khỏe hơn. Chính vì thế, để có được làn da và mái tóc khỏe đẹp thì các bạn nên bổ sung cải xoăn thường xuyên nhé.

2.15 Chống oxy hóa

Thành phần của rau cải xoăn chứa nhiều chất chống oxy hóa như: Vitamin C, beta-carotene, các flavonoid cùng nhiều polyphenol khác. Tất cả các chất chống oxy hóa này có tác dụng vô hiệu hóa các gốc tự do có hại gây tăng tốc độ lão hóa, thậm chí dẫn đến các bệnh nghiêm trọng như ung thư hay bệnh tim. Ngoài ra, chúng cũng có thể giúp cải thiện tâm trạng và chống trầm cảm hiệu quả.

2.16 Tốt cho hệ tiêu hóa

Cải xoăn chứa nhiều chất xơ và nước, giúp ngăn ngừa táo bón và tăng cường sức khỏe của hệ tiêu hóa.

3. Chế biến món ăn cùng cải Kale (cải Xoắn)

Cải xoăn kale làm được món gì? Cải xoăn kale có thể chế biến được khá nhiều món ngon như sinh tố cải xoăn, cải xoăn xào, soup cải kale, salad cải kale, nước ép cải xoăn, cải kale detox, smoothies cải kale ... Tuy nhiên, các bạn nên chú ý đừng nấu cải xoăn quá kỹ hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao bởi như vậy sẽ làm chất dinh dưỡng trong cải kale mất đi. Lá cải xoăn non ăn sẽ ngon hơn, những lá già thường sẽ bị dai và đắng.

Sau khi chế biến, các bạn có thể nêm một chút dầu ăn như dầu ô liu nguyên chất cùng một chút muối, nước chanh và hạt tiêu để tăng hương vị.

Lưu ý:

Nên sử dụng cải xoăn kale một cách hợp lý, tránh lạm dụng, đặc biệt, nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ để có chế độ dùng phù hợp.

Cải kale có chứa goitrogens có thể sẽ gây nên tương tác với thuốc tuyến giáp. Do đó, nếu bạn đang gặp bất kỳ vấn đề nào liên quan tới tuyến giáp, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc bạn nên uống thuốc tuyến giáp cách bữa ăn có cải kale khoảng 4 giờ.

Ngoài ra nếu ăn quá nhiều cải xoăn có thể sẽ khiến bạn bị tăng kali máu gây nên hiện tượng đau ngực, yếu cơ hoặc tiêu chảy.

4. Bạn nên mua Kale (cải xoắn) ở đâu uy tín?

Muốn lựa chọn được rau củ quả sạch thì phải đến các cửa hàng uy tín. Hiện nay, có rất nhiều cửa hàng bán cải Kale. Tuy nhiên, bạn cũng phải biết chọn lọc để tìm ra cửa hàng uy tín, chất lượng nhất.

Bio Ngon cửa hàng rau củ hữu cơ uy tín tại TP HCM có lẽ là lựa chọn mà bạn không nên bỏ qua. Cửa hàng cung cấp nhiều loại rau organic đảm bảo về chất lượng giúp các mẹ có thể lựa chọn được các loại rau củ cho bữa ăn gia đình. Cửa hàng nhận được đầy đủ chứng nhận hữu cơ gồm:

Tiêu chuẩn hữu cơ châu Âu (EU)

Tiêu chuẩn hữu cơ Hoa Kỳ (USDA)

Tiêu chuẩn hữu cơ Việt Nam (Vietnam Certified Organic)

Đặc biệt, Bio Ngon còn cung cấp các loại rau củ sạch hướng hữu cơ với tiêu chuẩn 6 KHÔNG cam kết an toàn cho mọi nhà. Vì thế, bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi mua thực phẩm tại đây nhé!

Thông tin liên hệ

Địa chỉ: 63 Ca Văn Thỉnh, P11. Q.3, Tp.HCM

Số điện thoại: 0902879164 – 0786416477

Hy vọng sau bài viết này bạn sẽ tích góp thêm vào thực đơn Ngon & Lành cho gia đình mình nhé!