Top công dụng măng tây mang đến cho sức khỏe - Tất tần tật về măng tây

Măng tây có dạng hình ngọn giáo, khi ăn giòn và ngon, được thu hoạch nhiều vào mùa xuân. Ngoài cái tên măng tây quen thuộc, loại rau này còn được gọi bằng nhiều cái tên “mỹ miều” khác như rau mùa xuân, rau hoàng đế.

Măng tây được mệnh danh là “vua” của các loại rau bởi chúng chứa rất nhiều vitamin cũng như những dưỡng chất tốt cho cơ thể, phải kể đến như chất xơ, chất folate, vitamin A, B, C… Thế nên măng tây mang lại rất nhiều những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe con người.

Măng tây - "vua" của các loại rau. Nguồn ảnh Internet

Công dụng của măng tây

Tăng cường hệ miễn dịch

Măng tây cung cấp một lượng vitamin E và D dồi dào, đồng thời cũng là một loại thực phẩm giàu chất xơ và protein. Đây là những chất dinh dưỡng giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Chính vì thế, khi sử dụng măng tây thường xuyên, bạn sẽ có khả năng miễn dịch rất tốt và ít mắc phải những bệnh vặt như cảm cúm thông thường.

Măng tây rất tốt cho hệ miễn dịch của cơ thể. Nguồn ảnh Internet

Cải thiện hoạt động hệ tiêu hóa

Ít ai biết được trong măng tây có chứa chất inulin, là một loại carbohydrate. Chất này sẽ tạo điều kiện cho những vi khuẩn có lợi là lactobacilli và bifidobacteria phát triển và sinh sôi trong đường ruột. Hơn nữa, inulin trong măng tây là một dưỡng chất quan trọng giúp ruột có thể hoàn thành tốt chức năng tiêu hóa thức ăn. Ngoài ra, chất xơ trong măng tây cũng có tác dụng nhuận tràng và điều trị táo bón.

Hỗ trợ hoạt động tim mạch

Potassium (kali) và folate là những chất có nhiều trong măng tây giúp bảo vệ tim khỏe mạnh và hỗ trợ điều hòa huyết áp. Các chất cholesterol dư thừa trong máu cũng sẽ bị đào thải bởi chất xơ có trong măng tây.

Chưa hết, do chứa nhiều rutin, nên măng tây có tác dụng giúp bảo vệ mao mạch máu và cải thiện hoạt động của hệ tuần hoàn.

Tác dụng chống viêm

Măng tây có đặc tính chống viêm và tăng cường tiết chế insulin, do đó giúp hấp thu tốt đường glucose trong máu nên cơ thể sẽ được bảo vệ hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Cùng với đó, măng tây có chứa nhiều chất chống oxy hóa nên có tác dụng điều trị các bệnh như sỏi thận, sỏi mật, viêm bàng quang…

Làm đẹp da và ngăn ngừa lão hóa

Hàm lượng vitamin A và C có chứa nhiều trong măng tây, đây là hai chất chống oxy hóa cao giúp bảo vệ da trước sự tấn công của các gốc tự do. Vitamin C còn hỗ trợ cho quá trình tổng hợp các collagen trong da, đây là một loại protein có tác dụng làm đẹp da, giúp da săn chắc và mịn màng hơn.

Chưa hết, ăn măng tây còn có tác dụng giúp bảo vệ da trước ánh nắng mặt trời, vì trong măng tây có chứa một hợp chất chống oxy hóa có tên là glutathione. Đồng thời giúp kéo dài tuổi xuân của phụ nữ, cải thiện những dấu hiệu lão hóa như đồi mồi, vết nhăn…

Ngăn ngừa bệnh loãng xương

Bạn có biết nếu ăn nhiều thực phẩm chứa vitamin K và canxi sẽ rất tốt cho xương, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa bệnh loãng xương. Và măng tây chính là nguồn thực phẩm dồi dào canxi và vitamin K. Vì thế, măng tây là một thực phẩm tuyệt vời cho những người mắc các bệnh về xương khớp. Ngoài ra, vitamin K còn hỗ trợ cho quá trình đông máu nhanh hơn.

Ngăn ngừa bệnh ung thư

Ngoài tác dụng bảo vệ da, chất glutathione có trong măng tây còn có khả năng phòng ngừa và chữa trị các bệnh ung thư. Theo đó, khi ăn nhiều măng tây, bạn sẽ hạn chế mắc phải các bệnh ung thư và những căn bệnh liên quan.

Lợi tiểu

Măng tây là một loại thuốc giúp lợi tiểu vì có thể loại bỏ được một lượng muối dư thừa trong cơ thể, đồng thời có tác dụng ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu.

Ngăn ngừa trầm cảm

Một trong những công dụng của măng tây mà ít người biết đến là ngăn ngừa bệnh trầm cảm hiệu quả. Một phần nguyên nhân dẫn đến trầm cảm là do không cung cấp đầy đủ folate và vitamin B12 cho cơ thể, đây là hai loại chất có hàm lượng khá cao trong măng tây. Thế nên, người mắc bệnh trầm cảm được khuyên nên thường xuyên sử dụng măng tây trong những bữa ăn của mình, giúp cải thiện tâm trạng hiệu quả và tinh thần trở nên lạc quan hơn.

Măng tây giảm cân

Măng tây có chứa một hàm lượng calories và chất béo bão hòa khá thấp, nên đây là một thực phẩm thích hợp được đưa vào thực đơn cho những người đang ăn kiêng, giảm cân và sẽ rất tốt cho những ai mắc bệnh béo phì và thừa cân. Chính vì thế, măng tây là một loại thực phẩm giúp hỗ trợ giảm cân an toàn và hiệu quả mà mọi người nên sử dụng. 

Tốt cho mẹ bầu và thai nhi

Măng tây có tác dụng gì cho bà bầu không? Có thể bạn chưa biết măng tây có khá nhiều công dụng tuyệt vời dành cho mẹ bầu và thai nhi. Vì trong măng tây có chứa rất nhiều axit folic – một chất rất quan trọng cho sự phát triển hệ thống thần kinh và các cơ quan trong cơ thể của bé. Ngoài ra, măng tây còn chứa nhiều loại vitamin khác nhau, giúp bảo vệ mẹ bầu khỏi chất độc, ô nhiễm và tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Bên cạnh đó, chất xơ trong măng tây không chỉ giúp mẹ bầu cải thiện hệ tiêu hóa, chữa bệnh táo bón mà còn ngăn ngừa bệnh ung thư vú.

Măng tây là thực phẩm tuyệt vời cho các mẹ bầu. Nguồn ảnh Internet

Giảm đau nhức, mệt mỏi trong kỳ kinh nguyệt

Vì có chứa nhiều vitamin B9 và vitamin E, nên măng tây được xem là một loại thực phẩm giúp điều hòa kinh nguyệt hiệu quả. Hạn chế bị hành kinh như đau bụng, chuột rút, mệt mỏi, đau cơ…

Cải thiện sức khỏe mắt

Nếu bạn gặp phải những tình trạng về mắt như thị lực kém, đục thủy tinh thể thì nên bổ sung măng tây vào thực đơn ăn uống hàng ngày của mình. Bởi vì trong măng tây có chứa nhiều vitamin A và beta carotene rất tốt cho mắt và các bệnh liên quan đến mắt. 

Tăng cường sức khỏe tình dục

Lợi ích cuối cùng mà măng tây mang đến đó là tăng cường sức khỏe tình dục. Do có chứa nhiều vitamin B6 và folate, nên măng tây được xem là một loại thực phẩm giúp điều tiết hormone sinh dục hiệu quả và cải thiện đời sống vợ chồng.

Gợi ý chế biến măng tây

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian chế biến thì có thể chọn măng tây thân mảnh. Tuy nhiên về hương vị, cả măng tây thân mảnh và thân mập đều thơm ngon. Bạn nhớ chọn măng tây tươi xanh và cứng, không bị mềm hoặc biến màu. Hiện nay, măng tây được bán khá nhiều ở chợ và các siêu thị.

Đối với măng tây thân mập, bạn nên bào phần vỏ cứng bên ngoài trước khi chế biến. Khi làm món salad hoặc xào, bạn nên chọn măng tây thân mảnh.

Măng Tây Nên Rửa Như Thế Nào Cho Sạch?

Bạn nên rửa măng tây dưới vòi nước chảy để làm sạch phần cát lẫn trong các kẽ. Nếu cát ẩn bên trong phần ngọn, bạn có thể nhúng măng tây vào bát nước để làm sạch.

Loại Bỏ Phần Cuống

Phần cuống của măng tây thường cứng và không ngon. Bạn nên cắt bỏ khoảng 5cm phần cuống. Hoặc bạn bào bỏ vỏ thì chỉ cần bỏ khoảng 2.5cm.

Các Món Ăn Chế Biến Từ Măng Tây

Có nhiều cách để chế biến và thưởng thức măng tây khác nhau. Bạn có thể chần, luộc, hấp, nướng, áp chảo, xào hoặc kết hợp với những nguyên liệu và gia vị khác đều rất ngon cho các món ăn cơm hàng ngày thêm vị.

Măng Tây Chần

Đây là cách chế biến đơn giản. Sau khi chần, bạn có thể dùng kèm với các món chính hoặc cho vào salad. Bạn đun nước sôi, thêm vào 2 muỗng muối rồi cho măng tây vào chần trong khoảng thời gian 2 – 3 phút. Lưu ý là chỉ nên chần sơ qua để giữ được độ giòn vốn có của măng tây, không để cho quá mềm. Cuối cùng, bạn xả lại măng tây qua nước lạnh để giảm nhiệt và giữ lại màu xanh.

Salad chần có thể dùng kèm với các món chính và salad.

Măng Tây Áp Chảo

Bạn cho 1 muỗng canh dầu oliu vào chảo. Khi dầu nóng cho măng tây vào áp chảo trong khoảng 3 phút, sao cho măng tây săn lại, có một số đốm cháy vàng là được. Món măng tây áp chảo sẽ thêm ngon nếu như dùng kèm chanh, rắc một ít muối, tiêu lên trên.

Cách Làm Măng Tây Xào Tỏi

Nguyên liệu: 300g măng tây xanh, 1 muỗng canh tỏi băm, ¼ muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê tiêu, 3 muỗng canh dầu oliu.

Cách thực hiện: Măng tây rửa sạch, bỏ phần già cứng. Bạn có thể để nguyên cây dài hoặc cắt khúc tùy ý. Bắc chảo lên bếp, cho dầu oliu vào đun nóng, cho tỏi vào phi thơm rồi tiếp tục cho măng tây vào đảo nhanh tay. Bạn nêm muối và tiêu rồi tiếp tục đảo trong khoảng 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp.

Canh Măng Tây

Nguyên liệu: 60g măng tây, 50g thịt bò, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 nhánh sả cây cắt khúc, 1/3 muỗng cà phê muối, ¼ muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê dầu ăn.

Cách thực hiện: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Khi tỏi đã thơm vàng, bạn lấy ra 1 ít rồi cho măng tây vào xào sơ qua, nhớ rắc thêm một ít muối, đảo nhanh tây rồi tắt bếp. Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên bếp, thêm sả vào và đun sôi trong 1 – 2 phút. Nêm vào nồi nước một chút muối. Khi nước sôi, vớt sả ra, cho thịt bò vào, đảo cho chín tái rồi vớt ra chén. Cho măng tây vào nồi nước nấu trong khoảng 1 phút và đồng thời nêm các loại gia vị còn lại vào. Cuối cùng, bạn cho thịt bò vào và tắt bếp. Múc canh ra tô, thêm tỏi phi lên trên và thưởng thức khi còn nóng.

Canh nấm nấu cùng Măng tây. Nguồn ảnh Internet.

Cách Chế Biến Măng Tây Cho Bé Ăn Dặm

Nguyên liệu: 150g măng tây, 20g gạo tẻ, 20g tôm tươi băm nhuyễn, muối, dầu oliu.

Cách thực hiện: Măng tây băm nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn. Nấu cháo gạo tẻ. Khi cháo sôi, bạn cho tôm vào trước, đảo đều cho tôm chín rồi tiếp tục cho măng tây vào nấu cho đến chín. Cháo chín, bạn tắt bếp nêm vào 1 ít muối, dầu oliu theo khẩu vị mà bé yêu thích.

Cháo măng tây

Cháo măng tây rất giàu dinh dưỡng cho bé ăn dặm. Ảnh: internet

Măng tây là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và thơm ngon. Chính vì vậy, không có lý do gì mà chúng ta không thêm chúng vào thực đơn bữa ăn. Với các đầu bếp, việc kết hợp nguyên liệu này trong chế biến món ăn cũng sẽ giúp tạo nên sự mới lạ cho thực khách.

Cách bảo quản Măng tây

Bảo quản măng tây trong hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa

Chọn hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa có chiều cao tương đương với chiều dài cây măng tây. Đầu tiên, bạn đổ nước lạnh vào hũ, đủ để ngập phần gốc rễ của măng tây ( mực nước khoảng 3-5 cm). Bạn cũng không nên đổ quá nhiều, lượng nước chỉ cần vừa đủ để giữ độ tươi cho cây măng.

Bảo quản măng tây trong hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa

Tiếp theo cho măng tây vào trong hũ, tránh tiếp xúc với phần ngọn dễ làm măng bị ủng hay thối, dùng dây buộc măng tây lại cách phần đầu 5cm để giữ măng tây thẳng đứng giúp măng tây hút nước từ vật đựng, giữ cho đọt măng tươi hơn ( Lưu ý không nên buộc quá chặt).

Dùng túi nilông mỏng trùm lại (loại dùng bảo quản rau củ ở cửa hàng thực phẩm) để trùm lên ngọn măng và hũ đựng để tránh đọt măng bị ám mùi từ những thực phẩm khác khi bảo quản trong tủ lạnh. Sau đó, bạn đặt hũ măng vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này có thể giữ măng tươi trong vòng 1 tuần.

Khi bảo quản măng, bạn chú ý kiểm tra và thay mới khi thấy nước đục ( thường là 1-2 lần/tuần trước khi chế biến măng tây). Việc này sẽ giúp măng giữ được độ ẩm và tươi ngon hơn.

Bảo quản măng tây bằng giấy báo, giấy ẩm

Măng tây khi mua về giữ nguyên không cần rửa, cho vào trong chậu nước lạnh ngâm khoảng 5 phút không cho nước dính vào đầu búp măng bởi búp măng dính nước sẽ dễ bị thối. Sau đó, sử dụng giấy báo sạch, giấy ẩm quấn quanh gốc của đọt măng tây rồi bỏ vào bao xốp buộc kín để măng tây vào ngăn mát tủ lạnh ( Với biện pháp này, bạn sẽ cần thay khăn giấy thường xuyên vì khăn rất nhanh khô). Cách này sẽ giữ được độ tươi của măng tây trong vòng từ 3 – 4 ngày.

Đông lạnh măng tây

Ngoài ra, bạn có thể bảo quản măng tây bằng cách ngâm măng tây vào nước đá lạnh sau đó bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Bạn chỉ cần rửa sạch, sơ chế măng tây, cắt bỏ phần gốc măng, cắt măng thành từng đoạn ngắn khoảng 4-5 cm. Chần qua măng tây khoảng 30 giây trong nước sôi, không để măng bị chín. Sau đó, cho măng tây vào bát nước đá lạnh. Ngâm măng tây trong bát nước đá trong khoảng thời gian bằng với thời gian chần. Sau đó, đổ măng ra rổ để khô ráo nước.

Đông lạnh măng tây để bảo quản măng tây lâu hơn

Xếp măng tây lên khay, dùng giấy bóng bọc thực phẩm phủ lên rồi cho khay vào tủ đông. Đông lạnh măng tây khoảng 1 tiếng cho đến khi từng đoạn măng hơi đông đá. Sau đó, đậy chặt nắp khay để loại bỏ hầu hết không khí trong khay giúp bảo quản măng tây tốt hơn.

Bạn có thể mua Măng tây Bio Ngon ở đâu ở Tp. HCM?

Cửa hàng rau củ online Bio Ngon

Tại đây, các bạn sẽ yên tâm chọn lựa các sản phẩm có nguồn gốc và chất lượng cao, đạt chuẩn Organic. 
Rau củ quả tại Bio Ngon được trồng và canh tác theo tiêu chuẩn 6 KHÔNG gồm:
•    Không hóa chất kích thích tăng trưởng.
•    Không hóa chất diệt côn trùng, sâu hại.
•    Không hóa chất diệt cỏ.
•    Không hóa chất bảo quản.
•    Không hóa chất chống úng.
•    Không phân bón hóa học.

Hotline: 0786416477

Fanpage: Bio Ngon- Rau Lành Canh Ngọt

63 Ca Văn Thỉnh, P.11, Quận Tân Bình

Bio Ngon cũng có mặt trong các chuỗi siêu thị, cửa hàng:

Nam An, GS25, JMart, SkyMart, Lotte, Finelife, K&Bm K-Mart...

Ủng hộ Bio Ngon trên các sàn thương mại điện tử:

Grab, Beamin, Tiki, Shopee, Gojek

Mua ngay hôm nay để nhận được những ưu đãi mới nhất từ Bio Ngon nhé!